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Fernando Canales: "Aprender diariamente es vivir con ilusión" PDF Imprimir E-mail
Escrito por José Luis Arranz Salas   
Miércoles, 01 de Septiembre de 2010 16:47

Fernando Canales. Cocinero.Fernando Canales. Cocinero.Nacido en Bilbao en la decada de los 60, Fernando Canales Etxanobe estudió Hostelería en la Escuela de Leioa, (Bizkaia). Tras varios años de trabajo en Francia y el País Vasco, inaugura hace 10 años el restaurante "Etxanobe", en el Palacio Euskalduna de Bilbao, que en la actualidad cuenta con una estrella Michelín y dos Soles en la Guía CAMPSA, entre otras calificaciones.

Fernando Canales colabora como jurado en concursos y eventos gastronómicos e imparte cursos por toda la geografía española. Es Cofrade de honor de diversas cofradías gastronómicas y Patrono de la casa de la gastronomía del País Vasco.

En la actualidad, dirige el caserío "Akebaso" situado en las faldas del carismático monte Anboto (Bizkaia) y es asesor y socio de la hostelería del Palacio de Congresos y de la Música - Palacio Euskalduna de Bilbao.

Entre los numerosos premios con los que ha sido galardonado se encuentran el Premio Euskadi de gastronomia 2005; Gorro de Oro 2000; Premio restauradores al mejor restaurante de España 2006; Premio al cocinero en primer festival de cine gastronomía Cinegourland 2006; Premio la gula de oro Madrid 2003.

Autor de seis libros de cocina y un curso de cocina en dvd, recientemente ha sido nombrado Miembro Honorífico de la academia de Ciencias Médicas de Bilbao.

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Aviones sobrevolando Málaga. ¿Es seguro? PDF Imprimir E-mail
Escrito por José Luis Arranz Salas   
Viernes, 03 de Septiembre de 2010 15:55

Esta mañana la he pasado en la playa de la Misericordia y me ha sorprendido, pienso que como a muchos bañistas, que primero vemos pasar a un hidroavión... después cinco helicópteros juntitos... al rato un par de aviones militares (por el color y lo grande que son) y por último uno de esos que salen en las películas bélicas. Este último haciendo un ruido atronador y todos a más o menos distancia de nosotros haciendo extrañas maniobras de no ir a ningún sitio.

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G.P. Bélgica: Fin de semana de caras y cruces. PDF Imprimir E-mail
Escrito por José Luis Arranz Salas   
Domingo, 29 de Agosto de 2010 15:47

Sin duda cara para Lewis Hamilton que ha ganado la carrera y se pone lider del mundial, y para Mark Webber que con su segundo puesto mantiene intactas sus opciones. La cruz para Jenson Button, que ha visto como Sebastian Vettel destrozaba su McLaren; para el mismo Vettel que ha sido penalizado con un drive-through por la maniobra, ha pinchado y que se ha pasado media carrera en boxes. Y cruz, a todo mi pesar, para Fernando Alonso después de una dura carrera ha chocado contra las protecciones a 6 vueltas para el final.

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Restaurante Café de Paris. Málaga. PDF Imprimir E-mail
Escrito por José Luis Arranz Salas   
Jueves, 12 de Agosto de 2010 16:52

El sábado, gracias a un concurso de ideas de mis amigos de BitDefender, reconocida empresa de software de seguridad de la que soy distribuidor, tuve la oportunidad de disfrutar de una SmartBox Gastronomia con Estrella en uno de los restaurantes con esta distinción (la estrella) de Michelin. En mi caso elegí un establecimiento que tenía ganas de conocer, el Restaurante Café de Paris en Málaga capital.

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Madre de Dios y Madre Nuestra. PDF Imprimir E-mail
Escrito por José Luis Arranz Ramos   
Martes, 31 de Agosto de 2010 15:30

En noviembre de 1950, el Papa Pío XII declaraba oficialmente en San Pedro el Dogma de la Asunción de la Virgen María en cuerpo y alma al cielo.

Era, sin duda, el colofón necesario de algo que el pueblo cristiano tenía como cierto desde los primeros años de nuestra fe. De ahí que en el momento de la decisión y anuncio oficiales, desde los cuatro continentes se levantaran millones de voces que al unísono festejaban la proclamación de que María era "asunta" al cielo, una vez finalizado su ciclo de vida terrenal.

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Feria 2010. Homenaje a periodistas malagueños. PDF Imprimir E-mail
Escrito por José Luis Arranz Salas   
Viernes, 20 de Agosto de 2010 16:29

Por tercer año consecutivo la Asociación de la Prensa de Málaga y el Área de Bienestar Social del Ayuntamiento rindieron homenaje en la noche del ayer a cuatro periodistas malagueños, entre los que está mi padre José Luis Arranz. Con este homenaje se distingue la calidad periodística y humana de aquellos comunicadores que han destacado en su carrera profesional.

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'Life', el hermano pequeño de 'Esencia', abrió anoche sus puertas PDF Imprimir E-mail
Escrito por José Luis Arranz Salas   
Viernes, 06 de Agosto de 2010 16:43

Empiezo con un tópico... cómo pasa el tiempo. Parece que fue ayer cuando en esta misma página os hablaba del nuevo establecimiento, Esencia, que unos amigos habían abierto en la Calle Correo de Andalucía, 13 y 14 en Málaga. Ese ayer fue en la cercanía de las navidades de 2008, ya ha llovido. El otro ayer, el ayer de verdad, fue el día en que se inauguró el hermano pequeño de Esencia, Life, justo a su lado en el número 15.

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